خوراک نخود و اسفناج یک غذای گیاهی سالم، سیرکننده و سرشار از فیبر، فولات و آهن است که برای یک وعده سبک و مغذی بسیار مناسب است.
خوراک نخود و اسفناج یک رسپی سالم و ساده با ترکیبی از حبوبات و سبزیجات برگ سبز است. این غذا به دلیل فیبر بالا، پروتئین گیاهی و ریزمغذیهای متنوع، میتواند بخشی ارزشمند از برنامه غذایی روزانه باشد.
| شاخص | مقدار تقریبی | درصد نیاز روزانه |
|---|---|---|
| کالری | ۳۱۵ kcal | ۱۶٪ |
| پروتئین | ۱۴ گرم | ۲۸٪ |
| کربوهیدرات | ۴۱ گرم | ۱۵٪ |
| چربی | ۱۰ گرم | ۱۳٪ |
| فیبر | ۱۲ گرم | ۴۳٪ |
| فولات | ۲۳۰ میکروگرم | ۵۸٪ |
| آهن | ۵.۳ میلیگرم | ۲۹٪ |
| منیزیم | ۷۸ میلیگرم | ۱۹٪ |
| پتاسیم | ۸۶۰ میلیگرم | ۱۸٪ |
| ویتامین A | ۴۲۰ میکروگرم | ۴۷٪ |
| ویتامین K | ۳۲۰ میکروگرم | ۲۶۷٪ |
| ویتامین C | ۲۴ میلیگرم | ۲۷٪ |
| فسفر | ۲۲۰ میلیگرم | ۱۸٪ |
| منگنز | ۱.۳ میلیگرم | ۵۷٪ |
چرا این غذا سالم است؟
چون سرشار از فیبر، پروتئین گیاهی، فولات و مواد معدنی مهم است و میتواند به سلامت روده و کنترل اشتها کمک کند.
برای چه کسانی مناسب است؟
برای گیاهخواران، افراد دارای یبوست، کسانی که مصرف حبوبات کمی دارند و افرادی که به دنبال وعده گیاهی مقوی هستند.
آیا برای کمخونی مفید است؟
میتواند کمککننده باشد، بهویژه اگر همراه با منبع ویتامین C مانند آبلیمو مصرف شود.
اگر نفخ دارم چه کنم؟
نخود را خوب بپزید، از مقدار کمتر شروع کنید و از زیره یا ادویههای کمککننده به هضم استفاده کنید.
چه کسانی باید در مصرف اسفناج احتیاط کنند؟
برخی افراد با شرایط پزشکی خاص مانند بعضی انواع سنگ کلیه یا محدودیتهای رژیمی ویژه باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
چطور این غذا را کاملتر کنم؟
میتوان در کنار آن کمی نان سبوسدار یا ماست ساده قرار داد تا وعده غذایی کاملتر شود.
آیا برای نگهداری مناسب است؟
بله، تا ۲ روز در یخچال قابل نگهداری است.
برای تبدیل این غذا به یک وعده کاملتر، میتوان در کنار آن کمی نان سبوسدار یا ماست ساده قرار داد. این غذا انتخاب بسیار مناسبی برای افزایش مصرف حبوبات و سبزیجات برگ سبز در برنامه غذایی هفتگی است و به بهبود کیفیت کلی رژیم غذایی کمک میکند.
